Video ricetta: una deliziosa chiffon cake all'arancia

Ecco a voi una deliziosa ricetta per realizzare una chiffon cake all'arancia.

Gli ingredienti che ci occorrono sono: 290 gr. di farina tipo 00, 250 gr. di zucchero semolato, 6 uova medie, 150 ml. di succo di arancia, 120 ml. di olio di semi di girasole, una bustina di lievito, la buccia di una arancia grattugiata, 8 gr. di cremor tartaro ed un pizzico di sale.

Passiamo ora alla preparazione: iniziate col separare gli albumi dai tuorli mettendoli in due terrine capienti, montate gli albumi con le fruste elettriche fin quando non diventano bianchi e spumosi, aggiungete il cremor tartaro, che è un agente lievitante che serve a dare una giusta consistenza agli albumi, continuate a frullare con le fruste finché non saranno montati a neve.
Nella terrina con i tuorli aggiungete lo zucchero semolato e mescolate fino ad ottenere una cremina, aggiungete l’olio di semi e il succo d’arancia, frullate per bene con le fruste elettriche. Aggiungete gli aromi e la buccia di un’arancia grattugiata e, se volete, potete mettere un po’ del vostro liquore preferito.

In un’altra ciotola setacciate per bene la farina e il lievito che andrete ad aggiungere al composto dei tuorli, incorporate il tutto con le fruste elettriche, aggiungete gli albumi montati a neve, facendo attenzione a mescolare il composto dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno, per evitare di smontare gli albumi.
Il composto risulterà spumoso e leggero, versatelo nello stampo da ciambella che non va imburrato, ma solo infarinato leggermente, infornate a 160° per 50 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per confermare la cottura.

Appena sfornata capovolgetela su una griglia e fatela raffreddare. Per ultimo potete guarnire spolverando sopra dello zucchero a velo.
Autore giuseppemento
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