Vitello tonnato: un piatto da leccarsi i baffi!

Il vitello tonnato, o vitel tonné, è un piatto italiano, precisamente piemontese, a base di carne e pesce, vitello e tonno. Come per ogni piatto esistono diverse ricette e varianti. Questa proposta nel video è semplice, ma da un risultato ottimo; infatti ci permette di by-passare la fastidiosa e complessa fase di preparazione della maionese. Una cottura di circa due ore per un pezzo di carne che non superi i 1200-1300 grammi è più che sufficiente (ho provato diverse volte questa ricetta trovata nel video). Per tagli di carne di dimensioni maggiori conviene controllare al termine delle due ore ed eventualmente prolungare qualche minuto la cottura.
Le dosi son indicate nel video, così come i vari passaggi per inserire gli ingredienti e le fasi nel giusto ordine. Nella sequenza si indica anche la modalità per effettuare delle varianti.
Questo piatto va servito rigorosamente freddo.
Autore Milo
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