Zeppole di San Giuseppe - Ricetta pugliese

Le zeppole di San Giuseppe sono dei dolci tipici della Puglia, mangiati preferibilmente nel mese di marzo ma si possono trovare in tutto il periodo dell'anno.
In questo video li vedrete realizzare con la crema pasticciera, gli ingredienti sono:
-250 millilitri d'acqua;
-250 grammi di farina "00";
-200 grammi di burro;
-7 uova;
-1 pizzico di sale.

Procedimento:
Prendete un pentolino e versate all'interno l'acqua, poi aggiungete anche il burro e il sale, lo mettete sul fuoco fino a quando il burro non si scioglie. Dopo aggiungete la farina setacciata poca alla volta e nel frattempo mescolate con un cucchiaio. Appena il composto si stacca dal fondo del pentolino spegnete la fiamma e lo trasferite in un piatto. Poi rompete le uova in una ciotola e le sbattete, dopodiché le aggiungete assieme all'impasto in un frullatore per amalgamare il tutto. Una volta pronto, prendete una teglia con alla base un foglio di carta forno e realizzate sopra le zeppole grazie al supporto di una sac à poche. Infornatele a 200 gradi per circa mezz'ora. Una volta cotte, le sfornate e le fate raffreddare, poi le farcite con la crema pasticcere e sopra come guarnizione mettete una ciliegia sciroppata e dello zucchero a velo.
Autore calogero82
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