Zuppa di ceci andalusa - La videoricetta

In questo video vedrete realizzare una piatto tipico spagnolo, originario dall'Andalusia. Si tratta di una zuppa di ceci con l'aggiunta degli spinaci, un piatto che riscalda gli inverni rigidi del posto.
Gli ingredienti sono: 400 grammi di ceci; 250 grammi chorizo; 1 cipolla; 3 gambi di sedano; 1 carota; 2 spicchi d'aglio; 2 litri di brodo di pollo; 1 cucchiaino di pimenton; 125 grammi di spinaci; zafferano; sale.
Procedimento:
Per prima cosa preparate il battuto con sedano, carota e cipolla tritate finemente, quindi soffriggete il tutto all'interno di una casseruola con un filo d'olio. Poi private la pelle del chorizo e lo tagliate a fettine. Unite uno spicchio d'aglio interno nel soffritto, il chorizo ed i ceci scolati. Date una bella mescolata e insaporite con il pimenton, a questo punto colmate il tutto con il brodo di pollo. Fate cuocere con il coperchio, a metà cottura aggiungete le foglie di sedano e gli spinaci, quindi lasciate cuocere. Prima di servire aggiustate di sale e aromatizzate con lo zafferano, poi impiattate.
Autore calogero82
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